Ubicación ideal para abrir un restaurante

El siguiente paso es tomar una de las decisiones más importantes: dónde ubicarás tu restaurante. Si ya tienes en mente un local, analiza la actividad económica del área,el flujo de personas, el tránsito vehicular y el tamaño del mercado.Una buena opción son las zonas céntricas y tradicionales de tu ciudad.

Toma en cuenta colonias que en los últimos años se han distinguido por una gran oferta de restaurantes; por ejemplo, el barrio antiguo en Monterrey, la avenida Vallarta en Guadalajara y la colonia Condesa en la Ciudad de México. Los centros comerciales y de convenciones, zonas turísticas, de hoteles y oficinas, también tienen un importante flujo de personas.

En tu búsqueda de local no olvides que en México el restaurante promedio tiene una dimensión de 100 m2 y 10 mesas. Para atenderlas, necesitarás un equipo de cuatro meseros, dos cantineros, tres cocineros y un gerente.

En general, los negocios del giro cuentan con una carta variada que ofrece entradas, bebidas, sopas, ensaladas, carnes, aves, mariscos, postres y vinos. El consumo promedio por persona que varía entre los $200 y los $400, indica la Canirac.

Hoy, los mexicanos están ávidos de nuevos sabores. Sus paladares se han refinado y exigen variedad, cantidad, calidad y novedad. ¡Esas son tus herramientas de venta!

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